北海道的牛奶,當屬這片土地上神奇的魔術師。只要它出場,就可以變出任何花樣:道南的成熟商業化和經典品牌;道東的優質資源供給,讓乳脂成分保持在百分之三點七以上卻依舊清爽不膩;道央圍繞着札幌為中心,各種蛋糕、衍生品應有盡有;而遙遠的道北,則擁有據說只有當地才能喝到的「冰淇淋口感」牛奶。

  過去英國人為什麼管所有的甜點都叫布丁?據烹飪書作者Nigella Lawson說,以前英國人家裏沒有烤箱,蒸菜為主,無論甜鹹,都叫布丁。後來大家覺得用「甜點」稱呼正餐的最後一道菜有裝腔作勢之嫌,因為英文甜點「dessert」一詞來自法文。當然,飯館裏蛋糕、派、巧克力等會一一區分,布丁特指「麵包布丁」這種甜點。